【资料图】
1、准备食材。干腐竹提前用冷水泡3-5小时，图片显示已经泡好了。因为晒干的腐竹很轻，泡的时候总有一小部分浮在水面上，所以泡的时候可以在上面压一个瓷盘，可以保证腐竹完全浸在水里。
2、让浴霸好好泡它的毛，用手揉一揉，一点硬度都没有。
3、将干木耳泡发，葱切成葱花，胡萝卜和黄瓜洗净，切片，将泡发的腐竹沥干，切成寸段。
4、锅内适量芥末油(加拿大芥末油味道中性，颜色较浅，不会掩盖食材的味道和颜色，烟点达到242摄氏度，可有效减少油烟等有害物质的产生)烧至七成热，加入葱花爆香。
5、将泡好的木耳翻炒，木耳噼啪作响。小心菌类跳跃燃烧。炒胡萝卜。
6、然后加入腐竹段翻炒。加入适量的盐和鸡精。
7、最后加入黄瓜片翻炒均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
