新品速递|来越多人关注到苏格兰威士忌中这股不断增长的力量全球看热讯

来源：饕餮聊美食时间：2023-02-17 12:50:04

“法夫王国（Fife Kingdom）已经成为新酒厂的摇篮。越来越多人关注到苏格兰威士忌中这股不断增长的力量，并开始与主要生产商探讨这个潜在的新威士忌产区的崛起。”

-威士忌作家ADAM O"CONNELL

低地是苏格兰威士忌协会认可的五个官方威士忌生产地区之一，覆盖了苏格兰南部和中部地带，从爱丁堡和格拉斯哥这些城市到Falkirk福尔柯克、Dumfries敦夫里斯和Galloway加洛韦、Lothians洛锡安等布满绿色植被和金色作物的地区。

(资料图片)

自1784年《 “发酵液法案”（Wash Act）》颁布以来，低地和高地之间一直存在区别。当时的法案规定低地酒厂以蒸馏每加仑征税，而高地酒厂则根据蒸馏器的大小征税。低地地区的风格通常被总结为轻柔顺滑清甜，带有花草，柑橘等风味。

在20世纪下半叶，城市化和“威士忌湖（whisky Loch）”等因素导致了该地区威士忌产业的衰落，但现在该地区进入了一个令人兴奋的时代了。如今，低地有近20家活跃的酒厂，还有大约12家即将到来，包括以前关闭或封存的酒厂，他们正在恢复生产。达夫特米尔（Daftmill）、格拉斯哥酿酒厂公司（the Glasgow Distillery Company）和林多斯修道院（Lindores Abbey）等生产商正在努力让自己闻名于世并建立不同的风味特征。

▲法夫威士忌节的现场表明了该地区正在被更多人关注

在所有低地威士忌发展中，法夫王国的发展最为明显。在爱丁堡以北，苏格兰国王詹姆斯六世(James VI)称它为“镶满金边的乞丐斗篷”，这里有繁荣的鱼类贸易、沙滩和麦田。后者意味着这里一直都有威士忌的生产，但经过一段相对平静的时间后，Daftmill、Eden Mill、Kingsbarns、Lindores Abbey等地方成为苏格兰最受欢迎和最高产的新地区之一。

▲法夫是大麦之乡，所以这里一直出产威士忌

那为什么法夫成为建造新酒厂的热门地方呢? InchDairnie酒厂总经理伊恩•帕尔默(Ian Palmer)认为原因有很多。“法夫周围是著名的大麦种植地区，这让威士忌生产与一种重要原材料建立了良好的联系，”他解释说：”从我们的角度来看，最重要的是法夫是苏格兰一个清晰的三面环水的地区。这很容易创造一种归属感。因为消费者总是想知道产品来自哪里，法夫在这方面很容易”。

等待中的威士忌产区

有一种观点认为，由于游客很容易接触到品牌的历史和数量并且让威士忌有了地域性和归属感，法夫可以推动自己作为SWA认可的威士忌生产地区的地位。当谈到此，不少法夫区酒厂表示支持。而林多斯修道院品牌大师默里 •史蒂文森(Murray Stevenson)表示林多斯对成为法夫区遗产感到非常自豪，但法夫不一定还需要自己的产区地位。他说：“许多威士忌酒吧的菜单按地区分组，与其他产区提供的大量威士忌相比，低地通常是最后一页，只有几个象征性的选择。我们很高兴能帮助充实最后一页，并看到低地部分在未来几年蓬勃发展。林多斯修道院是一家小型独立酒厂，我们一直使用100%的法夫大麦，近年来，我们所有的大麦都来自我们的两个相邻农场，距离我们的前门只有几分钟的时间。我们使用当地的水源，酒厂100%装瓶威士忌，并与当地社区保持着良好的合作关系。”

▲林多斯农场

林多斯限量桶系列雪莉桶单一纯麦威士忌

法夫遗产林多斯修道院酒厂的限量甄选木桶系列，通过选用不同风格的橡木桶，强化木桶风味，打造经典风味威士忌。在第一款经典波本桶系列，第二款风味桶STR红酒桶系列之后，林多斯限量桶三部曲的最后一部：欧罗索雪莉桶终于面世。本款雪莉桶限量全部选用来自西班牙赫雷斯德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）地区的欧罗索雪莉桶中陈年。与前两款一样，林多斯也是将其酒精强度提升至49.4%，以突出雪莉桶的风味特征。林多斯对这款酒的评价是：“it’s not a sherry bomb, yes it may look like one but it’s not, it’s different and it’s all the better for it!（她不是雪莉炸弹，虽然她看起来像，但她是完全不一样的呈现，她这样更好！）”。

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林多斯限量桶系列

欧罗索雪莉桶单一纯麦威士忌

产区：低地

酒精度：49.4%vol

桶型：欧罗索雪莉桶

净含量：700ml

中国区限量：1800瓶