俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，这一到夏天，各种瓜果蔬菜纷纷上市，夏天餐桌上，丝瓜绝对算得上是老大了！
(资料图)
丝瓜是夏季的时令蔬菜之一，它全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。
《本草纲目》中早就记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。可见丝瓜作用广泛，的确是一种极佳的食材。
夏天吃丝瓜的好处
1
清热化痰
从中医角度而言，丝瓜味甘性凉，主要入肝经的和胃经，具有消热化痰的功效。
对于经常出现咳嗽、咽喉有痰或是咽喉不适等症状的人，多用丝瓜煲汤煮水或是煮粥，有很好的缓解作用。
2
美白抗衰
刚刚采摘的又嫩又新鲜的丝瓜中，含有大量的水分，且丝瓜汁还有着“美容水”的美誉，并且丝瓜中维生素C含量特别丰富，抗氧化能力很强，可以防止皮肤老化，能够使皮肤更加的洁白、细嫩。
3
缓解便秘
丝瓜具有清热凉血的作用，如果是上火引起的便秘，可以适量的多吃一些丝瓜，这样能够去火缓解便秘，另外丝瓜里面含有的纤维素是比较高的，能够促进肠蠕动缓解便秘。
4
提高免疫力
丝瓜中除了含水量丰富，还含有多种维生素，例如钾、镁等营养元素，吃它可以提高身体的免疫力。因为含钾量高，夏季人们流汗过多，可以通过吃它来补钾。
并且它还属于一种低热量、低脂肪的食材，尤为适合高血压、高血脂的朋友去吃，可以帮助我们维持血压和血脂的稳定。
5
健脑益智
丝瓜中因为含有的维生素B等含量很高，非常有利于小儿大脑的发育和老年人大脑的健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
丝瓜一身都是宝
丝瓜皮
丝瓜皮实际上是一种中药，其性凉，用丝瓜皮煮水泡澡可去痱子、清热毒，而且没有副作用，宝宝也能用。平时吃丝瓜削下来的皮不要扔掉，放到阳台晾干收起来。
洗澡的时候抓一把，加水放入锅中煮15分钟，把煮好的丝瓜水混合到水中泡澡就可以了。
丝瓜络
丝瓜络有疏经络、通气血、除风湿的作用。家里有痛风病人的可以收集一些丝瓜络。
很多病邪躲在人体细微处，就像藏在角落里的灰尘，而丝瓜络最擅长清除这种“污垢”，尤其是藏在络脉中的风湿。
丝瓜络茶
材料：丝瓜络10克，桂枝10克，龙眼5颗。
做法：煮水代茶饮，痛风病人平时可以喝，疾病发作时丝瓜络用量可加倍。
功效：丝瓜络利水祛湿，桂枝温阳化水。有关节炎、痛风的人可用来调理，缓解疼痛效果显著。
丝瓜的家常吃法
1
金银蒜蒸丝瓜
食材：丝瓜、大蒜、枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条
2、锅置火上，油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油
3、待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀
4、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞
5、放在汽蒸锅蒸制五分钟
6、取出淋入熟香油即可上桌享用
2
丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、姜、适量调味料。
做法：1.先把丝瓜去皮，切成滚刀块，简单焯水。
2.鸡蛋打散，起锅烧油，倒入鸡蛋炒熟备用。
3.另起锅烧油，放入姜末爆香，倒入丝瓜，加入适量盐，翻炒均匀。
4.大约翻炒30秒后，就可以加入蛋花，一起炒匀，翻炒30秒即可出锅。
(约见名医)
